yörelere göre yapılması farklılık gösteren ege bölgesinde buğday süt ve kırmızı etle pişirilerek beyaz renkte lapa kıvamında servis edilen,karadeniz bölgesinde ise bunun tam tersi olarak salçalı sütsüz ve yemek kıvamında genelde güveçte yapılan en son fırına sürülerek üstü kızartılan yemek çeşididir.
