öncelikle köftelik bulgur alınır, yiyecek kişinin sayısına göre birer çay bardağı geniş bir kaba boşaltılır. kaynayan su, üzerine çıkacak şekilde boca edilir. üstü kapatılır. 15 20 dakika dinlendirilir. bu arada soğan, maydanos, domates, biber, salatalık, havuç, kara lahana gibi sebzeler doğranır. demlenen bulgura salça, zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, rendelenmiş sarımsak ve soğan, kuru nane, reyhan ve diğer baharatlar bolca katılır. güzelce ovalanır ve harmanlanır. doğranan sebzeler ve biraz daha yağ eklenerek ezmeden karıştırılır. marul ve turşuyla servis yapılır.
