doğu karadeniz bölgesinin neredeyse ana yemeğidir.peynir(kaşar peyniri de olur) ve tereyağ ve mısır unu tavada iyice eritilir.mısır ekmeğini bana bana yersin kaşar gibi süner peynir.tadına doyamazsın.özellikle rize'nin her evinde ve her yerinde bulabilirsin.tadı hala damağımdadır.
bol miktarda tereyağı genişçe bir tavada eritilir.açlık miktarı,kişi sayısı gibi değişkenlere bağlı olarak belirlenmiş miktarda mısır unu ve bundan daha az miktarda beyaz un yağda uzun süre kavrulur.süper bi kavrulmuş un kokusu etrafı sardığında dilimlenmiş koleti peynirleri ve sıcak su eklenir.peynirler eriyip ağza gelmeyecek kadar küçük fakat uzayıp tel verecek kadar büyük doğranmış olmalıdır.kullanılan peynirin tuzluluğuna bağlı olarak istenirse tuz katılarak bir miktar karıştırılır ve daha sonra altı kısılarak 10 dakika dibi tutmaya bırakılır.
