Enantiomer ayırma biyolojik sistemlerin aktivitesinde önemli rol oynar. Farmasötiklere ek olarak tat ve koku bileşenlerinin kiral enantiomerleri çok farklı özelliklere sahip olabilir. Bu nedenle enantiomerlerin analizi ve ayrılması günümüzde fazlasıyla önem kazanmıştır.
