tereyağı oluşumundaki aşamaları çok çok basit bir hale getirmek gerekirse, süt seperasyona uğrar, krema oluşur yayıklama yapılır, küçük tanecikler büyük taneciklere dönüşür, bu sırada yayık altı ayrılır, büyük tanecikler yoğrulur ve tereyağı yapma işlemi tamamdır. tabii taneciklerden kastedilen yağ molekülleridir. diğer kısım ise sıvı fazdır.
