çay herangi bir bitkinin demlenerek ekstrakte edilmesiyle oluşur. bu işlem için kullandığımız bitkiye çay adını vermişizdir bu yörelerde ve bu nedenle siyah çaya sadece "çay" deriz. diğerlerini ise ekstrakt'ın adını ekleyerek kullanırız.
örneğin japonya'da çay "ocha"dır ve bizim yeşil çay olarak kullandığımız çayı anlatır. bizim "çay" olarak kabul ettiğimiz siyah çay'a onlar "siyah çay" derler.
yani her bölgede kullanılan ekstrakt farklı olduğu için genel kullanım gören bitkiler "çay" olarak adlandırılmışlardır.
çay bitkisi eskiden çay yapımında en çok kullandığımız bitki olduğu için "çay"'a adını vermiş veya adını almıştır.
aynı şey şarap için de geçerlidir. şarap yapımı ilk olarak bal ile gerçekleştirilmiş fakat daha sonraları üzüm ile üretimin yaygınlaşmasından sonra sadece üzümden yapılan şaraplar "şarap" diye anılır olmuş ve diğer şekerli meyvelerden üretilenlerin başında meyvenin isminin belirtilmesi zorunluluğu getirilmiştir.
